一個實驗生活的女子 XXX

材料：

肉片——— 100克

白花椰菜粒———200 g

香菇———2～3朵

皮蛋———1顆

雞蛋———1顆

蔥花———少量

調味料：

鹽———適量

香油———適量

白胡椒———適量

油蔥———適量

作法：

1、白花椰菜洗淨後切粒或絞肉機絞至米粒大小；香菇提前洗淨泡水切丁。

2、倒入少許香油，爆香肉片、香菇，放入皮蛋用湯匙切碎不規則狀，一起小炒至有肉香味。

3、倒入花椰菜粒拌炒，把水份稍微扁乾，也可以比較去除掉白花椰菜菜味。

4、倒入剩餘香菇水，不足量可以用開水代替，大火滾開後煮軟花椰菜粒，煮滾期間依個人口味放入調味料。

5、滾熟後將火關掉，快速打散雞蛋倒入鍋中，立即蓋鍋蓋約2～3分鐘將蛋悶熟，最後放入蔥花即可美味出鍋。

這是我非常愛做的料理，整個料理只需要一個鍋子。處理好的花椰菜粒依然一包包準備好，隨時取用。

因為我吃得是生酮餐，所以通常加入的是五花肉片，有時是自己做的豬肉貢丸，如果怕油可以加入雞肉等瘦肉，或是少許的豬瘦絞肉就非常有味道了！畢竟去店面買粥老闆肉也不會給那麼多呀～（笑）

調味料是我這樣做幾次我覺得最像我記憶中的味道，如果肚子餓多一些花椰菜粒也沒有罪惡感。我自己做的生酮皮蛋五花肉粥整個做下來熱量不到600大卡，改成雞胸肉等瘦肉的話，加入香油那些可以調味，也不到300大卡，吃得又滿足！

雖然說直接放水一鍋煮也可以，但是一層一層的爆香讓皮蛋花椰菜粥更濃厚，也可以掩蓋去除掉菜味，吃起來就像弄得濃濃的粥。蛋我比較愛吃蛋花片狀，如果大滾時就直接放下去都變蛋碎了，而且會浮上一層蛋沫，口感糊糊的也不好看。

油蔥跟白胡椒更是點睛之筆，一加入皮蛋瘦肉粥的靈魂就出現了！煮不出皮蛋瘦肉粥感覺，來試試看我這方法吧！